魚卵
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海帶上的鯡魚卵 (Komochikonbu)
「海帶上的鯡魚卵」是由附著在海帶上的一層厚實的鯡魚卵形成的，通常經過鹽醃處理。
經脫鹽處理的「海帶上的鯡魚卵」，通常會浸泡於高湯醬油或類似調味汁中，使其充分吸收風味，隨後製成握壽司，再以海苔包裹後上桌。只需一口，便能品嚐到鯡魚卵特有的爆裂口感。鯡魚卵濃郁的鮮味，搭配海苔的細膩甘甜，交織出難以言喻的獨特風味。
由於日本境內鯡魚的捕撈量極低，國產的「海帶上的鯡魚卵」極為罕見，幾乎可稱為「夢幻食材」。壽司店中供應的「海帶上的鯡魚卵」，多數產自阿拉斯加或加拿大。
鹽滷魚卵昆布，亦稱「海帶上的鯡魚卵」。
（修訂日期：2026年9月9日）
主要產地
北海道 加拿大 阿拉斯加
旺季
春天