壽司大學

縞蝦 (Shima ebi)

正式名稱為「北海蝦」。因身上有紅色條紋所以在日本俗稱「縞蝦」。縞蝦與甜蝦、牡丹蝦一起捕撈上岸，因數量極少，所以被當作高級壽司的食材。享有最高尚且甜味、香味皆佳的好評。