貝類

牛角蛤壽司的照片
牛角蛤 (Tairagi)

牛角蛤 (Tairagi)

正式名稱為「牛角江珧蛤」,俗稱牛角蛤。擁有無腥味的清淡美味及易咀嚼的口感特徵。口感及美味濃醇度比扇貝更勝一籌。

主要產地

愛知 香川 岡山

知名產地

有明海 三河灣

旺季

冬天~早春