壽司大學

蝦蛄 (Shako)

蝦蛄身體為灰色，煮過後呈紫紅色，因顏色與石楠花相似，因此江戶時代以石楠花(日語發音SHAKUNAGE)命名，後來以訛傳訛成現在的日本名SHAKO。鹽煮過的蝦蛄肉質與一般的蝦子不同，口感濃醇馥郁，讓人愛不釋手。