Sushi-Universität

Nodoguro-Seebarsch (Nodoguro)

Der Name Nodoguro-Seebarsch leitet sich von seinem schwarzen Hals ab. Da dem zarten weichen Fleisch der Eigengeschmack fehlt, welcher eigentlich typisch für weißes Fischfleisch ist, ist mit reichlich Fett angereichert und freut sich daher in den letzten Jahren reger Beliebtheit. Man kann ihn einerseits kurz im Feuer geröstet zubereiten oder andererseits auch roh essen und den süßen Geschmack in vollen Zügen genießen.