Sushi-Universität

Kappa-Maki

Hierbei handelt es sich um ein Nori-Maki, bei dem eine Gurke in dünne Streifen geschnitten, weißer Sesam darübergestreut und dann gewickelt wurde. Dabei befindet sich die Gurke in der Mitte des Nori-Makis. Sein Name leitet sich von der Lieblingsspeise des Tieres „Kappa“ 「河童」 aus einer Legende ab. (Das Fabeltier „Kappa“ ist ein japanischer Flusskobold mit tellerartiger Delle auf dem Kopf, der in Flüssen und Sümpfen lebt. Seine Delle auf dem Kopf muss immer mit Wasser befüllt sein, damit er seine Kräfte nicht verliert.) Ein typisches Merkmal dieses Nori-Makis ist auch seine quadratisch gewickelte Form.