Weiße Fischarten （SHIROMI）
￥
Raue Flötenfisch (Akayagara)
Der Flötenfische werden in Japan als Yagara bezeichnet. Flötenfische gehören zur Ordnung der Seenadelartigen und sind auffällig schlanke, langgestreckte Raubfische.
Flötenfische haben zartes weißes Fleisch, das sich hervorragend für die Zubereitung von Sushi oder Sashimi eignet. Geschätzt wird es außerdem für die Zubereitung auf dem Grill, als auch gedünstet oder als Einlage für klare Suppen. Das Fleisch ist fester als das vieler anderer weißfleischiger Fische, aber dennoch zart, mild und leicht im Geschmack.