Weiße Fischarten （SHIROMI）
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Getupfter Flunder (Hoshigarei)
Der Getupfte Flunder, der auch „geisterhafter Fisch“ genannt wird, findet sich nur in geringen Mengen auf dem Markt. Das straffe durchsichtige Fischfleisch ist ein wenig weich und erzeugt im Mund einen dezenten Kauwiderstand. Hierbei handelt es sich um ein Gericht, bei dem sich im Mund die feine Süße ausbreitet, je mehr man kaut. Außerdem wird es durch einen deutlichen und ausgezeichneten Nachgeschmack abgerundet.