Fischrogenarten （GYORAN）
Hoden des Tiger-Kugelfischs (Torafugu shirako)
Shirako sind die Hoden eines Fisches. Die Saison dauert von Januar bis März, wenn es am kältesten ist. Es gibt verschiedene Arten von Shirako. Zum Beispiel gibt es Varianten des Alaska-Kabeljaus, des Pazifischen Kabeljaus, des Kugelfisches und andere.
Hoden des Tiger-Kugelfischs enthält kein Gift, aber bestimmte Arten von Kugelfischen (Fugu) enthalten Gift, sodass man vorsichtig sein muss. Obwohl es sich um eine gefährliche Zutat handelt, ist Kugelfisch-Shirako von unbeschreiblicher Reichhaltigkeit und kann als Inbegriff von Gourmetessen bezeichnet werden. Auch andere Fisch-Shirako sind reichhaltig und schmackhaft, aber die Beliebtheit von Tiger-Kugelfisch beruht auf seinem cremigen Geschmack und seinem Aroma ohne besonderen Geruch. Tiger-Kugelfisch kann nur für kurze 3 Monate im Jahr von Dezember bis März gefangen werden.
(Überarbeitungsdatum: 20. März 2025)
Fisch-Saison
Winter