Pesce bianco
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Isaki
Come il branzino, è un pesce che simboleggia la stagione estiva. Mordendo le sue carni rosa chiaro se ne fa fuoriuscire il delizioso grasso. È buono soprattutto lo tsuyu-isaki, trota grigia pescata nella stagione delle piogge, tra giugno e luglio, ricca di grasso.
Principali aree di provenienza
Fukuoka Nagasaki Mie
Di stagione
Giugno－Luglio