Pesce bianco

Una foto del sushi Pesce pietra spinoso
Pesce pietra spinoso (Oniokoze)

Pesce pietra spinoso (Oniokoze)

L’etimologia del nome è “pesce brutto come un orco (oni)”, ma il suo corpo così brutto racchiude in realtà una bella carne diafana dalla velata dolcezza.

Principali aree di provenienza

Setonaikai Kyushu

Di stagione

Estate