Pesce azzurro
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Sillago (Kisu)
Una leggera marinatura su kombu (kobujime) ne accentua il sapore intenso e raffinato che vi si spande in bocca. In questo sushi il neta e lo shari stanno in perfetto equilibrio.
Principali aree di provenienza
Fukuoka Oita Ehime
Famose località pescherecce
Di stagione
Estate