Pesce bianco
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Passera marmorizzata (Makogarei)
Se lasciata riposare una o due notti, le sue carni diventano più umide e morbide e, quando la mordete, la sua raffinata bontà vi si sparge in bocca poco a poco. È un tipico sushi estivo, dall'aspetto nobile di un biancore quasi trasparente.
Principali aree di provenienza
Tokyowan Setonaikai
Famose località pescherecce
Di stagione
Estate