Molluschi
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Vongola Tairagai (Tairagi)
Il vero nome è tairagi, ma è meglio conosciuto come tairagai (Vongola Tairagai). Caratteristiche sono la leggerezza del suo umami e la croccantezza della sua carne. Per la consistenza e la dolcezza del sapore si dice superi la capasanta.
Principali aree di provenienza
Aichi Kagawa Okayama
Famose località pescherecce
Di stagione
Inverno－Inizio primavera