Molluschi
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Buccino (Tsubugai)
Una chiocciola di mare molto amata in Hokkaido e nel Tohoku, che abita il fondali limosi delle secche. Ha una consistenza croccante e, quando lo si morde, fa fuoriuscire il suo caratteristico sapore, amaro e vagamente dolce allo stesso tempo.
Principali aree di provenienza
Hokkaido Iwate
Famose località pescherecce
Di stagione
Inverno－Inizio primavera