못생긴 생선일수록 맛있다는 말이 딱 맞는 생선이다. 투명하고 윤기 나는 속살에서는 상상도 못 할 정도의 감칠맛이 흘러넘친다. 비린내 없는 흰살생선 특유의 단맛이 입안 가득 퍼지는 일품이다.
규슈 시마네 야마구치
사지마 오하라
겨울
