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鱿鱼 章鱼
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莱氏拟乌贼 (Aori ika)
捕获量很稀少,是一种高级食材。肉质比看起来要坚硬,需要使用
侧切菜刀
切开一道道口子,是否能够做得易于品尝和提高甜味的功夫得看厨师们的手法了。用盐和酸橘搭配是比较常见的做法。
主要产地
千叶 爱知
名气产地
佐岛
时令
春季~夏季