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莱氏拟乌贼 (Aori ika)

捕获量很稀少，是一种高级食材。肉质比看起来要坚硬，需要使用侧切菜刀切开一道道口子，是否能够做得易于品尝和提高甜味的功夫得看厨师们的手法了。用盐和酸橘搭配是比较常见的做法。