寿司大学

秋刀鱼 (Sanma)

江户前寿司的传统来说，做秋刀鱼寿司是邪门歪道。但如今的餐桌上已是十分普及。脂肪肥厚的秋天的秋刀鱼，用装饰菜刀雕花，撒上生姜和青葱，别具一番风味。