ซูชินิกิริกีอานาพิงก์

กีอานาพิงก์

อ่าวโตเกียวเคยเป็นแหล่งประมงกุ้งคุรุมะ (Marsupenaeus japonicus) ที่สำคัญ อย่างไรก็ตาม ตามข้อมูลจากสำนักงานวิจัยและศึกษาการประมง ปริมาณการจับกุ้งคุรุมะในจังหวัดชิบะและคานากาวะ ซึ่งเคยสูงถึง 236 เมตริกตันในปี 1956 ลดลงเหลือต่ำกว่า 100 เมตริกตันตั้งแต่ปี 1970 เป็นต้นมา และอยู่ในระดับดังกล่าวเรื่อยมาจนถึงปัจจุบัน ด้วยเหตุนี้ เรือวิจัยของญี่ปุ่นจึงได้ออกสำรวจทรัพยากรกุ้งบริเวณชายฝั่งซูรินามและเฟรนช์เกียนาในช่วงปี 1981–1983 เพื่อค้นหาแหล่งกุ้งคุรุมะแห่งใหม่ ความพยายามดังกล่าวเชื่อกันว่าเป็นปัจจัยสำคัญที่นำไปสู่การนำกีอานาพิงก์เข้าสู่ตลาดญี่ปุ่นในอีกไม่กี่ปีต่อมา

ต่อมา กีอานาพิงก์ก็กลายเป็นกุ้งนำเข้าที่นิยมใช้เป็นหน้าซูชีกันอย่างแพร่หลาย เช่นเดียวกับเมะคิชิโกะบราวน์

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กีอานาพิงก์มักเสิร์ฟแบบนึ่งในชุดอาหารกลางวันและข้าวหน้าทะเล จนกลายเป็นทางเลือกที่คุ้นเคยแทนกุ้งคุรุมะที่จับได้ในญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันปริมาณการจัดหากุ้งทั้งสองชนิดลดลง ส่งผลให้ราคาสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว จากเดิมที่เคยเป็นทางเลือกราคาประหยัด ปัจจุบันกุ้งทั้งสองชนิดได้กลายเป็นหน้าซูชิระดับพรีเมียม

(เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันที่ 5 พฤศจิกายน 2026)