มหาวิทยาลัยซูชิ

ฮามะกุริ (หอยตลับ)

หอยตลับจะถูกนำมาอบเหล้าหรือลวกแล้วนำไปแช่ในเครื่องปรุงรสซึ่งประกอบไปด้วยน้ำตาล, เหล้าและโซยุ เนื้อหอยจะให้สัมผัสที่เบาและนุ่มพร้อมมีกลิ่นหอมของทะเล เมื่อได้เคี้ยวก็จะรูสึกได้ถึงรสชาติอันเข้มข้นของเนื้อหอย