มหาวิทยาลัยซูชิ

ปลาคุเอะ

เนื้อปลามีลักษณะเนื้อที่ละเอียดและชุ่มฉ่ำ เป็นปลาที่มีราคาสูงมากๆ ซึ่งมีจุดเด่นอยู่ที่รสสัมผัสที่รู้สึกได้ถึงความแน่นและรสชาติอ่อนๆ ของเนื้อปลา กระจายไปทั่วทั้งปาก เป็นหน้าซูชิที่หายาก เพราะแม้แต่ร้านซูชิระดับหรูก็แทบจะไม่มีวางอยู่ในตู้โชว์ซูชิเลย ดังนั้นหากมีโอกาสได้ลิ้มลองก็ไม่ควรพลาดอย่างเด็ดขาด