มหาวิทยาลัยซูชิ

ปลาซาบะ

เวลากินปลาซาบะส่วนมากจะนำไปดองกับเกลือและน้ำส้มสายชูก่อน เนื่องจากว่าปลาซาบะเป็นปลามีไขมันเยอะ ไขมันนี้จะให้ให้ปลาคงความสดได้ไม่นาน ซูชิหน้าซาบะที่มีไขมันเยอะนั้นนิยมรับประทานในฤดูหนาว เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ให้ความรู้สึกถึงรสชาติที่อร่อยอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของปลาหนังสีเงินอมเขียว