มหาวิทยาลัยซูชิ

อุนิ (ไข่หอยเม่นพันธุ์เอโซะบะฟุน)

ไข่หอยเม่นพันธุ์นี้ได้รับการยกย่องว่าเป็นสุดยอดทั้งในด้านความอร่อยและราคา เนื้อแต่ละกลีบจะค่อยละลายไปในปากพร้อมกับให้รสความหวานกลมกล่อม เป็นหน้าซูชิที่อุดมไปด้วยสารอาหารจากท้องทะเลมาไว้ เหมาะที่จะทานคู่กับไวน์ที่มีรสชาติไม่หวาน หรือแชมเปญ