Sushi-Universität

Neuseeländische Stachelmakrele (Shima aji)

Während der Sommerzeit hat die in der Natur vorkommende Neuseeländische Stachelmakrele eine blasse qualitativ hochwertige Fettschicht angesetzt und das Kaugefühl ist somit hervorragend. Mit ihrem Aussehen und ihrer überragenden Frische ist sie ein typisch sommerlicher Sushi-Belag. Es heißt, dass ein um ein bis zwei Kilogramm wiegender Fisch schmackhaft ist. Leider kommen zu 99% gezüchtete Neuseeländische Stachelmakrele auf den Markt.