Uova di pesce
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Riccio di mare bafun (Bafun uni)
Il riccio di mare bafun, considerato il più buono e il più caro. Vi si scioglie in bocca poco alla volta, deliziandovi col suo sapore dolciastro. È una varietà di sushi che racchiude in sé tutta la bontà del mare. Si abbina perfettamente ai vini secchi o allo champagne.
Principali aree di provenienza
Hokkaido Aomori Iwate
Di stagione
Primavera