생식되는 연어는 대부분이 수입산으로 노르웨이와 칠레에서 양식된 것이다. 적당히 오른 살과 부드러운 식감, 핑크빛이 아름다운 연어는 남녀노소 불문하고 아주 인기 있는 초밥 재료이다. 마요네즈를 곁들이거나 불에 살짝 굽는 등, 다양한 조리법이 창작 가능하다.
노르웨이 칠레 핀란드
트롬쇠
연중
