亮皮鱼

秋刀鱼寿司的照片
秋刀鱼 (Sanma)

秋刀鱼 (Sanma)

江户前寿司的传统来说,做秋刀鱼寿司是邪门歪道。但如今的餐桌上已是十分普及。脂肪肥厚的秋天的秋刀鱼,用装饰菜刀雕花,撒上生姜和青葱,别具一番风味。

主要产地

北海道 岩手 宫城

名气产地

宫古 钏路 石卷 厚岸

时令

秋季