壽司大學

菜單

• 赤身 (Akami)
• 黑鮪魚中脂 (Chutoro)
• 黑鮪魚大脂 (Otoro)
• 黑鮪魚幼魚 (Meji-maguro)
• 黑鮪魚 (Kuro maguro)
• 大西洋黑鮪魚 (Taiseiyou Kuro maguro)
• 太平洋黑鮪魚 (Taiheiyou Kuro maguro)
• 南方黑鮪魚 (Minamimaguro)
• 大目鮪 (Mebachi maguro)
• 黃鰭鮪 (Kihada maguro)
• 長鰭鮪 (Binchou maguro)
• 條紋旗魚 (Makajiki)
• 劍旗魚 (Mekajiki)
• 鰹魚 (Katsuo)
• 巴鰹 (Suma)
• 扁花鰹 (Hirasouda)
• 齒鰆 (Hagatsuo)
• Kamatoro
• 春子 (Kasugo)
• 竹筴魚 (Aji)
• 青花魚 (Saba)
• 沙丁魚 (Iwashi)
• 針魚 (Sayori)
• 秋刀魚 (Sanma)
• 小鳍 (Kohada)
• 新子 (小鳍幼魚) (Shinko)
• 金梭魚 (Kamasu)
• 鯡魚 (Nishin)
• 少鱗鱚 (Kisu)
• 飛魚 (Tobiuo)
• 花腹鯖魚 (Gomasaba)
• 日本叉牙魚 (Hatahata)
• 壽南小沙丁魚 (Mamakari)
• 喜相逢
• 日本銀帶鯡 (Kibinago)
• 赤貝 (Akagai)
• 黑鮑魚 (Kuro awabi)
• 鳥蛤 (Torigai)
• 扇貝 (Hotate)
• 青柳貝 (Aoyagi)
• 青柳貝的干貝 (Kobashira)
• 北寄貝 (Hokkigai)
• 海松貝 (Mirugai)
• 牛角蛤 (Tairagi)
• 海螺 (Tsubugai)
• 皺紋盤鮑 (Ezo awabi)
• 加州扁鳥蛤 (Ishigakigai)
• 牡蠣 (Kaki)
• 九孔螺 (Tokobushi)
• 日本海峨螺 (Shirobai)
• 日本海神蛤 (Shiromiru)
• 赤貝外套膜 (Akagai himo)
• 日本蠑螺 (Sazae)
• 皿貝 (Saragai)
• 赤西貝 (Akanishigai)
• 合浦珠母貝 (Akoyagai)
• 岩牡蠣 (Iwagaki)
• 章魚 (Madako)
• 巨型章魚 (Mizudako)
• 軟絲 (Aori ika)
• 墨烏賊 (Sumi ika)
• 螢烏賊 (Hotaru ika)
• 劍先烏賊 (Kensaki ika)
• 槍烏賊 (Yari ika)
• 魷魚 (Surume ika)
• 小烏賊 (Shin ika)
• 魷魚觸鬚 (Geso)
• 擬目烏賊 (Kaminari ika)
• 煮魷魚 (Ni ika)
• 菱鰭烏賊 (Sode ika)
• 金眼鯛 (Kinmedai)
• 真鯛 (Tai)
• 黃條鰤 (Hiramasa)
• 比目魚 (Hirame)
• 高體鰤 (Kanpachi)
• 黃帶擬鰺 (Shima aji)
• 鱸魚 (Suzuki)
• 紅方頭魚 (Aka amadai)
• 橫濱擬鲽 (Makogarei)
• 三線雞魚 (Isaki)
• 鰤魚 (Buri)
• 剝皮魚 (Kawahagi)
• 赤鯥 (Nodoguro)
• 虎河魨 (Tora fugu)
• 日本馬加鰆 (Sawara)
• 大頭鱈 (Madara)
• 白帶魚 (Tachiuo)
• 東洋鱸 (Ara)
• 真鲬 (Magochi)
• 七帶石斑魚 (Hata)
• 褐帶石斑魚 (Kue)
• 角仔魚 (Houbou)
• 鬼虎魚 (Oniokoze)
• 黑鯛 (Kurodai)
• 幼鰤鱼 (Inada)
• 黑鯥 (Kuromutsu)
• 大瀧六線魚 (Ainame)
• 白方頭魚 (Shirakawa)
• 石鯛 (Ishidai)
• 緣側 (Engawa)
• 鮭魚
• 硬頭鱒
• 帝王鮭 (Masunosuke)
• 時不知鮭魚 (Tokishirazu)
• 鮭兒 (Keiji)
• 銀鮭 (Ginzake)
• 紅鮭 (Benizake)
• 櫻鱒 (Sakuramasu)
• 虹鱒 (Nijimasu)
• 大西洋鮭 (Taiseiyousake)
• 姬鱒 (Himemasu)
• 琵琶鱒 (Biwamasu)
• 星鰈 (Hoshigarei)
• 瓜子鱲 (Mejina)
• 眼張魚
• 鯧魚 (Managatsuo)
• 寬花鱸 (Hirasuzuki)
• 石狗公 (Kasago)
• 香魚 (Ayu)
• 馬面魨 (Umazurahagi)
• 馬頭鯛 (Matoudai)
• 金線鰱 (Itoyoridai)
• 帆鰭足溝魚 (Hakkaku)
• 條斑星鰈 (Matsukawagarei)
• 刺鯧 (Ibodai)
• 赤鯮 (Kidai)
• 牛眼鯥 (Mutsu)
• 石鰈 (Ishigarei)
• 鱗馬鞭魚 (Akayagara)
• 大比目魚 (Ohyo)
• 松原平鮋 (Akoudai)
• 日本櫛鯧 (Medai)
• 喜知次魚 (Kichiji)
• 星點笛鯛 (Fuedai)
• 赤點石斑 (Kijihata)
• 銀腹貪食舵魚 (Takabe)
• 大眼青眼魚 (Mehikari)
• 棘鼬魚 (Higedara)
• 長尾濱鯛 (Hamadai)
• 遠東多線魚 (Hokke)
• 鯕鰍 (Shiira)
• 怒顏石狗公 (Menuke)
• 海鱺 (Sugi)
• 鮭魚卵 (Ikura)
• 鯡魚卵 (Kazunoko)
• 馬糞海膽 (Bafun uni)
• 紅海膽 (Aka uni)
• 紫海膽 (Murasaki uni)
• 蝦夷馬糞海膽 (Ezobafun uni)
• 北紫海膽 (Kitamurasaki uni)
• 白鬚海膽 (Shirahige uni)
• 飛魚卵 (Tobiko)
• 虎河魨白子 (Torafugu shirako)
• 鱈魚白子 (Madara shirako)
• 鮭魚子筋子
• 鱈魚子 (Tarako)
• 鹽漬魚卵昆布 (Komochikonbu)
• 日本對蝦 (Kuruma ebi)
• 甜蝦 (Ama ebi)
• 日本玻璃蝦 (Shira ebi)
• 牡丹蝦 (Botan ebi)
• 縞蝦 (Shima ebi)
• 班節對蝦 (Ushi ebi)
• 南美白蝦 (Vannamei ebi)
• 圭亞那粉紅蝦 (Guiana pink)
• 墨西哥棕蝦 (Mexico brawn ebi)
• 阿根廷紅蝦 (Akaebi)
• 葡萄蝦 (Budou ebi)
• 櫻花蝦 (Sakura ebi)
• 矮頭蟹 (Zuwaigani)
• 帝王蟹 (Tarabagani)
• 毛蟹 (Kegani)
• 紅頭矮蟹 (Benizuwaigani)
• 遠海梭子蟹 (Gazami)
• 短溝對蝦 (Kuma ebi)
• 日本龍蝦 (Ise ebi)
• 藜蝦 (Akaza ebi)
• 鬼蝦 (Ibaramo ebi)
• 黑雜魚蝦 (Gas ebi)
• 雌性矮頭蟹 (Zuwaigani)
• 星鰻 (Anago)
• 鰻魚 (Unagi)
• 日本銀魚 (Shirauo)
• 煮文蛤 (Nihamaguri)
• 海鰻 (Hamo)
• 蝦蛄 (Shako)
• 煮蛤蜊 (Asari)
• 小黃瓜細卷 (Kappa maki)
• 鮪魚細卷 (Tekka maki)
• 干瓢細卷 (Kanpyo maki)
• 赤貝黃瓜壽司卷 (Himokyu maki)
• 鮪魚醃蘿蔔細卷 (Torotaku maki)
• 碎鮪魚細卷 (Negitoro maki)
• 星鰻小黃瓜細卷 (Anakyumaki)
• 玉子燒 (Tamagoyaki)
• 芽葱 (Menegi)
• 香菇 (Shiitake)
• 魚蝦肉末 (Oboro)
• 鮟鱇魚肝 (Ankimo)
• 幼星鰻 (Noresore)
• 蘿蔔芽 (Kaiware daikon)
• 魩仔魚 (Shirasu)
• 海鞘 (Hoya)
• 小須鯨 (Minku kujira)
• 布氏鯨 (Nitari kujira)
• 海參 (Namako)