Sushi-Universität

Sushi Bilderlexikon

Sushi-Beläge, die man auf jeden Fall gegessen haben sollte

Rotes Thunfischfleisch (Akami)

Halbfettiger Thunfisch (Chutoro)

Fettiger Thunfisch (Otoro)

Junger Blauflossen-Thunfisch (Meji-maguro)

Blauflossen-Thunfisch (Kuro maguro)

Atlantischer Blauflossen-Thunfisch (Taiseiyou Kuro maguro)

Südlicher Blauflossen-Thunfisch (Minamimaguro)

Großaugen-Thunfisch (Mebachi maguro)

Gelbflossen-Thunfisch (Kihada maguro)

Weißer Thun (Binnaga maguro)

Echter Bonito (Katsuo)

Gestreifter Marlin (Barsch)

Orientalische Bonito (Suma)

Rote meerbrasse jung (Kasugo)

Japanische Bastardmakrele (Aji)

Japanische Makrele (Saba)

Japanische Sardine (Iwashi)

Japanischer Halbschnäbler (Sayori)

Pazifischer Makrelenhecht (Sanma)

Gefleckter Pazifikhering (Kohada)

Gefleckter Shinko-Pazifikhering (Shinko)

Roter Barrakuda (Aka kamasu)

Pazifischer Hering (Nishin)

Japanischer Wittling (Kisu)

Fliegende Fische (Tobiuo)

Indopazifische Blaumakrele (Gomasaba)

Segelflossen-Sandfisch (Hatahata)

Archenmuschel (Akagai)

Abalone schwarz (Kurowabi)

Torigai-Muschel (Torigai)

Japanische Kammuschel (Hotate)

Bakagai-Muschel (Aoyagi)

Muskel der Bakagai-Muschel (Kobashira)

Hokkigai-Brandungsmuschel (Hokkigai)

Mirugai-Muschel (Mirugai)

Kamm-Steckmuschel (Tairagi)

Ishigakigai-Muschel (Ishigakigai)

Pazifische Felsenauster (Kaki)

Kleine Abalone (Tokobushi)

Gemeine Krake (Oktopus)

Pazifischer Riesenkrake (Mizudako)

Großflossen-Riffkalmar (Aori ika)

Goldene Sepie (Sumi ika)

Leuchtkalmar (Hotaru ika)

Kensaki-Tintenfisch (Kensaki ika)

Speer-Tintenfisch (Yari ika)

Japanischer Flugkalmar (Surume ika)

Junger Goldene Sepie (Shin Ika)

Tintenfischfüße (Geso)

Knutschfleck Tintenfisch (Kaminari ika)

Glänzender Schleimkopf (Kinmedai)

Rote Meerbrasse (Tai)

Gelbschwanzmakrele (Hiramasa)

Japanische Flunder (Hirame)

Große Bernsteinmakrele (Kanpachi)

Neuseeländische Stachelmakrele (Shima aji)

Japanischer Barsch (Suzuki)

Aka-amadai (Akaamadai)

Marmorierte Flunder (Makogarei)

Isaki

Japanische Gelbschwanzmakrele (Buri)

Kawahagi-Feilenfisch (Kawahagi)

Nodoguro-Seebarsch (Nodoguro)

Japanischer Tiger Kugelfisch (Torafugu)

Gefleckte spanischemakrele (Sawara)

Lachs

Haarschwanz (Tachiuo)

Mahata-Zackenbarsch (Mahata)

Langzahn-Zackenbarsch (Kue)

Dorniger roter knurrhahn (Houbou)

Kuromutsu

Shiro-amadai (Shirakawa)

Fleisch aus den Rücken und Hinterflossenmuskeln (Engawa)

Pazifischer Kabeljau (Madara)

Königslachs (Masunosuke)

Ketalachs Tokishirazu (Tokishirazu)

Ketalachs keiji (Keiji)

Masu-Lachs (Sakuramasu)

Rotlachs (Himemasu)

Getupfter Flunder (Hoshigarei)

Japanischer Felsenfisch (Mebaru)

Biwa Forelle (Biwamasu)

Gelbe Meerbrasse (Kidai)

Stein Flunder (Ishigarei)

Heilbutt (Ohyô)

Lachsrogen (Ikura)

Heringsrogen (Kazunoko)

Bafun-Seeigel (Bafun uni)

Roter Seeigel (Aka uni)

Murasaki-Seeigel (Murasaki uni)

Ezobafun-Seeigel (Ezobafun uni)

Kitamurasaki-Seeigel (Kitamurasaki uni)

Fliegender Fischrogen (Tobiko)

Hoden des Tiger-Kugelfischs (Torafugu shirako)

Steingarnele (Kuruma ebi)

Süße Garnele (Ama ebi)

Shiro-ebi-Garnele (Shira ebi)

Botan-Garnele (Botan ebi)

Morotoge-Garnele (Shima ebi)

Riesen-Tigergarnele (Ushi ebi)

Pazifische weiße Garnele (Vannamei ebi)

Rosa Riesengarnele (Guiana pink)

Gelbwangengarnele

Argentinische Rotgarnele (Akaebi)

Weintrauben-Garnele (Budou ebi)

Sakura-Garnele (Sakura ebi)

Schneekrabbe (Zuwaigani)

Königskrabbe (Tarabagani)

Rosshaarkrabbe (Kegani)

Rote Schneekrabbe (Benizuwaigani)

Gazami-Krabbe (Gazami)

Japanischer Meeraal (Anago)

Japanischer Aal (Unagi)

Nudelfisch (Shirauo)

Japanische Venusmuschel (Nihamaguri)

Squilla mantis (Shako)

Japanische Venusmuschel (Asari)

Kappa-Maki

Tekka-maki

Kanpyô-maki

Arkshell-Mantel- und Gurkenrolle (Himokyu maki)

Toro-taku Rolle (Torotaku maki)

Gebratenes Ei (Tamagoyaki)

Junge Lauchzwiebel (Menegi)

Shiitakepilz (Shitake)

Oboro

Typische Beläge für Sushis im Edo-Stil（Für Teilnehmer）

Herkuleskeule (Schnecke)

Ara

Magochi-Plattkopf (Magochi)

Stacheliger Steinfisch (Oniokoze)

Junger Japanischer Barsch

Großer Grünling (Ainame)

Stein Meerbrasse (Ishidai)

Ayu

Hakkaku

Japanischer Butterfisch (Ebodai)

Hechtmuräne (Hamo)

Seeteufel-Leber (Ankimo)